Angewandte Ern?hrungskommunikation

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 9.0 vom 08.10.2020

44B0011

Applied Nutrition Communication

• ?kotrophologie (B.Sc.)
• Berufliche Bildung - Teilstudiengang ?kotrophologie (B.Sc.)

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Für Erfolge in der Praxis der Ern?hrungsberatung, -bildung und -kommunikation sind sowohl Fach- als auch Methoden- und Sozialkompetenz von Bedeutung.

• Ern?hrung und Gesundheitsf?rderung (Betrieb, 365体育投注_365网球投注, Schule)
• Konzepte der Ern?hrungsbildung (div. Zielgruppen)
• interkulturelle Aspekte in der Kommunikation und Beratung
• Ern?hrungspolitik (staatliche Verantwortung und lokaler Nutzen)
• Formen der Ern?hrungsberatung/ - therapie (Einzel- und Gruppenberatung)
• Qualit?tssicherung der Anbieterstruktur und -konzepte in der Ern?hrungsberatung und -therapie (365体育投注_365网球投注, Qualit?tszirkel, Beratungsprogramme)

Wissensverbreiterung
Die Studierenden
- ... kennen für die Ern?hrungsberatung und -kommunikation
relevante Konzepte, Programme und Projekte.
- ... sch?tzen und erproben Arbeitsmethoden im Bereich der Ern?hrungsbildung und -beratung

Wissensvertiefung
Die Studierenden
- ... erkl?ren Gemeinsamkeiten und Unterschiede von Pr?vention und Gesundheitsf?rderung im Kontext der Ern?hrungsberatung und Therapie
- ... verfügen über spez. Kenntnisse zur Gestaltung des Berufsfeldes Ern?hrungsberatung und -therapie
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden
- ... nutzen die erworbenen Kenntnisse zur Entwicklung
eigener Ma?nahmen in der Ern?hrungstherapie/ -beratung
- ... setzen gezielt Beratungsstandards und Verpflegungsstandards bei der Planung von Beratungsma?nahmen ein
- ... nutzen Methoden der Bildung und Beratungbei der Planung von Ma?nahmen
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden
- ... analysieren und bewerten Beratungs- und Bildungskonzepte
- ... w?hlen geeignete Kommunikationsmethoden in der Einzel-/ Gruppenberatung (Rollenspiel)
K?nnen - systemische Kompetenz
Die Studierenden
- ... erarbeiten ein gemeinsames Konzept (Kleingruppenarbeit), indem sie sich
aktiv mit den Bedürfnissen von Ratsuchenden bzw. Patienten in einer Einzel- oder Gruppenberatung auseinander setzen.
- ... wenden ihre F?higkeiten und Fertigkeiten
problembezogen auf die Praxisfelder Bildung und Beratung an.

SeminarGruppenarbeit, ?bungen

Humanern?hrung, Ern?hrung des gesunden Menschen, Ern?hrungsassoziierte Erkrankungen, P?dagogik, Professionelle Kommunikation, Verbraucherpolitik/ -schutz

Straka, Dorothee

Straka, Dorothee

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Literatur zu aktuellen Themen der Gesundheitsf?rderung, Ern?hrungsberatung/-therapie, -bildung und -kommunikation, Literaturliste in der Veranstaltung

• Mündliche Prüfung
• Portfolio Prüfung

Standardprüfungsform: Mündliche Prüfung (alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer zu Beginn des Semesters bekannt zu geben)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch