Produktkunde Obst und Gemüse

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 7.0 vom 13.04.2018

44B0600

Product Knowledge of Fruits and Vegetables

Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)

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Obst und Gemüse sind wichtige Bestandteile der menschlichen Ern?hrung. Es wird frisch oder verarbeitet verzehrt. Der Anbau von Obst und Gemüse erfolgt erwerbsm??ig und im privaten Bereich.Das Modul soll wesentliche Kenntnisse zu den wichtigsten Obst- und Gemüsearten sowie -sorten vermitteln.

• Vorgestellt werden im Rahmen von Vorlesungen und Demonstrationen verschiedene Gemüse- und Obstarten sowie -sorten.Dabei werden u.a. angesprochen:
• ?berblick zu Obst- und Gemüsearten
• Standortansprüche und Kulturverfahren
• Inhaltsstoffe incl. sensorischer Eigenschaften
• spezielle Pflanzeneigenschaften (z.B. Wuchsformen, Krankheitsanf?lligkeit, Resistenzen)
• Verwendungsm?glichkeitenWeiterhin erarbeiten sich die Studierenden Kenntnisse zu einzelnen Arten und/oder Sorten und pr?sentieren diese im Rahmen eines Seminars.

Wissensverbreiterung
Die Studierenden der 365体育投注_365网球投注 Osnabrück, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, kennen die wichtigsten Obst- und Gemüsearten sowie -sorten hinsichtlich deren Standortansprüche und Kulturverfahren, Inhaltsstoffe, spezieller Pflanzeneigenschaften und Verwendungsm?glichkeiten.
Wissensvertiefung
Die Studierenden der 365体育投注_365网球投注 Osnabrück, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen die wesentlichen Aspekte einer Obst- oder Gemüseart bzw. -sorte selbst erarbeiten und pr?sentieren.
K?nnen - instrumentale Kompetenz

K?nnen - kommunikative Kompetenz

K?nnen - systemische Kompetenz

Vorlesungen, Demonstrationen, Referat und Seminar

Inhalte des Moduls "Erzeugung pflanzlicher Rohstoffe und Produkte"

Dierend, Werner

• Dierend, Werner
• Ulbrich, Andreas

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Script, aktuelle Literatur zu Beginn der Lehrveranstaltung

• Klausur 2-stündig und Pr?sentation
• Mündliche Prüfung und Pr?sentation

aktuelle Prüfungsform: Klausur 2-stündig und Pr?sentation (80% + 20 %)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch