Dieter Fuchs Stiftung und Aloys & Brigitte Coppenrath-Stiftung erm?glichen umfassendes, praxisnahes Forschungsvorhaben am Campus Haste der 365体育投注_365网球投注 Osnabrück
Dank F?rdergeldern von insgesamt mehr als 1,3 Millionen Euro durch die Dieter Fuchs Stiftung und die Aloys & Brigitte Coppenrath-Stiftung entsteht an der 365体育投注_365网球投注 Osnabrück ein Food Future Lab. ?Zwei Megatrends pr?gen die Zukunft von Lebensmitteln“, erl?utert Prof. Dr. Ulrich Enneking die Hintergründe. ?Zum einen Klimaschutz und Ressourcenverbrauch, zum anderen Digitalisierung und Verbrauchertrends.“ In beiden Bereichen m?chte die 365体育投注_365网球投注 ihre Forschungsaktivit?ten am Campus Haste in enger Zusammenarbeit mit der Praxis ausbauen. ?Am Ende sollen innovative L?sungen für nachhaltige und am Markt akzeptierte Lebensmittelprodukte und -verpackungen stehen, die dazu beitragen, verpackungsbezogene Umweltbelastungen und die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren“, konkretisiert der Professor für Agrarmarketing und Ansprechpartner des vielk?pfigen Hochschulteams.
Drei S?ulen sollen das Food Future Lab tragen: Die erste S?ule ist eine Stiftungsprofessur, die der ?Nachhaltigen Lebensmittel- und Verpackungstechnik“ gewidmet ist. Unter anderem sollen hier nachhaltigere Lebensmittelprozesse konzipiert werden, etwa durch eine dezentralere Produktion oder durch einen st?rkeren Fokus auf alternative Rohstoffe. Auch neue Verpackungsl?sungen, etwa aus nicht-fossilen Materialien, sollen entwickelt und die Verpackung als Informationstr?ger für Verbraucherinnen und Verbraucher aufgewertet werden.
Produktinnovationen werden direkt im Markt verfügbar sein
?Innovative Prototypen von Verpackungsl?sungen k?nnen wir dann im Reallabor ,Markt und Gesellschaft‘ auf ihre Akzeptanz testen“, benennt Enneking die zweite S?ule des Food Future Labs. Das Labor basiert auf der Idee, Produktinnovationen real in den Markt zu bringen und so im engen Austausch mit Verbraucherinnen und Verbrauchern sowie weiteren beteiligten Gruppen zu sein. ?Unter anderem wird hier der Online-Shop der 365体育投注_365网球投注, über den wir derzeit das hochschuleigene Bier vertreiben, eine wichtige Rolle spielen“, sagt Enneking. Der Shop soll in zwei Schritten zu einem Forschungs- und Lehrmarktplatz ausgebaut werden, unter anderem mit gekühlten Abholboxen.
Als dritte S?ule kommt das Reallabor ?Innovation, Entrepreneurship und agile Führung“ hinzu. Hier sollen in Seminaren, Workshops und Wettbewerbspr?sentationen (?Pitches“), Ideen für Produkte, Prozesse und Gesch?ftsmodelle entwickelt werden. Idealerweise führen sie zu Unternehmensgründungen. ?In den Workshops sollen Studierende und Besch?ftigte aus der regionalen Lebensmittelwirtschaft gemeinsam an Innovationen arbeiten und Ideen generieren“, erl?utert Enneking. Das Labor soll Studierende auch animieren, Produkt- und Verpackungsinnovationen in Abschlussarbeiten und darüber hinaus zu entwickeln.
Der ideale Ort, um Kompetenzen für die Lebensmittelbranche zu bündeln
Neben den drei S?ulen soll es einen Finanzpool geben, durch dessen Mittel Forschungsvorhaben in der nachhaltigen Lebensmittelwertsch?pfung angeschoben werden. ?Aktuell gibt es im Blick auf die ,Lebensmittelregion Osnabrück‘ keinen systematischen Ansatz, Forschungskompetenzen zu bündeln und Forschungsergebnisse in die Praxis zu bringen“, sagt Prof. Dr. Bernd Lehmann, Vizepr?sident für Forschung, Transfer und Nachwuchsf?rderung der 365体育投注_365网球投注. Mit einem starken Team aus 13 Professorinnen und Professoren, die die Lebensmittelbranche aus vielf?ltigen Perspektiven betrachten, und vier lebensmittelbezogenen Studieng?ngen, sei die 365体育投注_365网球投注 der ideale Ort, um das Food Future Lab aus der Taufe zu heben. ?Ein gro?er Dank an die beiden Stiftungen, die dieses wichtige Vorhaben durch ihre gro?zügige Unterstützung überhaupt erst erm?glichen“, betont Hochschulpr?sident Prof. Dr. Andreas Bertram.
?Die F?rderung von Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelwissenschaft ist ein Kernanliegen der Dieter Fuchs Stiftung. Der Antrag der 365体育投注_365网球投注 hat uns überzeugt – insbesondere auch aufgrund der Vernetzung und der Impulse für die regionale Lebensmittelwirtschaft. Von daher unterstützen wir die Forschungsarbeiten im Food Future Lab gern“, erkl?rt Josef Diekmann, Vorstand der Stiftung, die knapp 900.000 Euro zur Verfügung stellt.
?Unsere Stiftung versteht sich vor allem als Erm?glicherin“, sagt Hon.-Prof. Dr. Felix Oster-heider, Vorstandsvorsitzender der Aloys & Brigitte Coppenrath-Stiftung, die sich in das Vorhaben mit mehr als 400.000 Euro einbringt. ?Wir wollen an der 365体育投注_365网球投注 Osnabrück Forschung und Lehre unterstützen, die darauf abzielt, die Gründung und Entwicklung von Unternehmen zu f?rdern. Das Food Future Lab ist dafür beispielhaft.“
Weitere Informationen
Prof. Dr. Ulrich Enneking
Telefon: 0541 969-5126
E-Mail: u.enneking@hs-osnabrueck.de
Direkt zum Food Future Lab: www.hs-osnabrueck.de/food-future-lab
Von: Holger Schleper